Kłaczek Menu powstaje w kilku krokach: mięso i podroby są osobno gotowane na parze, warzywa osobno blanszowane, a potem wszystko jest łączone, nakładane do szklanych słoików i wekowane. Do słoika trafia więc mięso już ugotowane, a nie surowa masa, która gotuje się dopiero w zamkniętym opakowaniu. Menu produkuje dla nas manufaktura w Niemczech, a ten wpis opisuje jej proces tak, jak przekazał nam go producent.
Na blogu pisaliśmy już, jak powstaje sucha karma. Ten tekst to odpowiednik dla mokrej karmy w słoiku. Jeśli chcesz porównać metody produkcji suchej karmy (ekstruzja, tłoczenie parowe, cold press), dobre zestawienie jest na blogu Czystej Karmy: czym różnią się metody produkcji karmy suchej.
Z czego robi się Kłaczek Menu?
Punktem wyjścia dla Kłaczek Menu są surowce jakości spożywczej: mięso mięśniowe, podroby, warzywa, owoce, zioła i oleje. Tę jakość (human grade) deklarujemy wyłącznie dla Kłaczek Menu, czyli mokrej karmy w szklanym słoiku 400 g, a nie dla innych naszych karm.
Każdy z 10 smaków ma podobny układ. Około 70% słoika to mięso i podroby, reszta to warzywa, owoce, oleje i dodatki mineralne, na przykład wapń z alg i mączka z alg morskich. W 9 smakach całe mięso pochodzi od jednego gatunku zwierzęcia. Wyjątkiem jest łosoś: obok ryby ma 5% proszku z wątroby wołowej, dlatego nie jest karmą monobiałkową.
Poniżej masz, co dokładnie idzie do gotowania na parze, a co do blanszowania. Procenty są z etykiet.
| Smak | Mięso (na parze) | Podroby i inne części (na parze) | Pierwsze warzywa i owoce w składzie |
|---|---|---|---|
| Kurczak | Pierś z kurczaka 58% | Wątróbka z kurczaka 12% | brązowy ryż 8%, cukinia 6%, mango 4% |
| Indyk | Pierś z indyka 60% | Wątróbka z indyka 10% | słodki ziemniak 5%, marchew 5%, szpinak 4% |
| Wołowina | Mięso wołowe 60% | Podroby wołowe 10% | słodki ziemniak 5%, marchew 4%, groch 4% |
| Wieprzowina | Mięso wieprzowe 60% | Wątróbka wieprzowa 10% | gryka 5%, marchew 4%, dynia 4% |
| Jagnięcina | Mięso jagnięce 60% | Podroby jagnięce 10% | słodki ziemniak 4%, jabłko 3%, groch 3% |
| Kaczka | Mięso kaczki 60% | Szyje kacze 10% | słodki ziemniak 6%, marchew 4%, groch 2% |
| Konina | Mięso mięśniowe końskie 60% | Podroby końskie 10% | słodki ziemniak 5%, groch 4%, marchew 4% |
| Kozina | Mięso kozie 60% | Podroby kozie 10% | marchew 5%, jabłko 4%, brzoskwinia 4% |
| Królik | Mięso królicze 45% | Tusze królicze 20%, wątróbka królicza 5% | brązowy ryż 6%, marchew 6%, cukinia 2% |
| Łosoś | Mięso łososia 45% | Tusze łososia 20%, proszek z wątroby wołowej 5% | słodki ziemniak 5%, marchew 4%, groch 4% |
W tabeli widać, że nie każdy smak jest bez zbóż: kurczak i królik mają brązowy ryż, a wieprzowina grykę. Jeśli to dla Ciebie ważne, przed zakupem sprawdź pełny skład na karcie danego smaku w kategorii mokra karma Kłaczek Menu.
Jak powstaje słoik Menu krok po kroku?
W skrócie proces wygląda tak:
- Przygotowanie surowców — mięso, podroby, warzywa i owoce, w Menu jakości spożywczej.
- Gotowanie mięsa na parze — mięso i podroby osobno, zanim trafią do słoika.
- Blanszowanie warzyw — osobno, krótko, żeby nie straciły struktury.
- Łączenie — składniki są ostrożnie mieszane, żeby nie powstała papka.
- Napełnianie i wekowanie — gorąca karma trafia do szklanego słoika, który jest szczelnie zakręcany.
- Obróbka zamkniętego słoika — końcowe utrwalenie już w szczelnym słoiku.
- Etykieta i termin — maksymalnie 12 miesięcy przydatności.
Mięso i podroby gotowane na parze
Mięso nie jest mielone na jednolitą masę i nie gotuje się w słoiku od surowego stanu. Najpierw jest gotowane na parze, osobno od warzyw. Producent podkreśla, że chodzi o zachowanie aromatu, struktury i strawności mięsa. Efekt widać po otwarciu słoika: są w nim kawałki mięsa, a nie gładki pasztet.
Warzywa blanszowane osobno
Warzywa i owoce mają inny czas obróbki niż mięso, dlatego są przygotowywane osobno. Blanszowanie to krótkie sparzenie: warzywo zmienia teksturę, ale nie rozpada się. Dlatego w słoiku zobaczysz kawałki marchwi, cukinii czy słodkiego ziemniaka, a nie jednolity sos.
Łączenie bez rozgotowania
Gotowe mięso, warzywa, owoce, oleje i dodatki mineralne są łączone i mieszane. Producent opisuje ten etap słowami, że składniki mają zachować strukturę i nie zamienić się w rozgotowaną papkę. To jedna z przyczyn, dla których słoiki z tego samego smaku mogą się nieznacznie różnić wyglądem: kawałki nie są formowane w identyczne kostki.
Wekowanie w szklanym słoiku
Gorąca karma trafia do szklanego słoika, który jest od razu szczelnie zakręcany. Przy stygnięciu w środku powstaje podciśnienie i to ono trzyma wieczko. To ta sama zasada, którą znasz z domowych przetworów: dobrze zamknięty słoik ma wklęsłe wieczko i przy pierwszym odkręceniu słychać syknięcie.
Obróbka zamkniętego słoika i termin
Po zamknięciu słoik przechodzi jeszcze końcową obróbkę, która utrwala karmę na czas przechowywania w szafce. Dzięki niej zamknięty słoik nie wymaga lodówki, a etykieta podaje termin maksymalnie 12 miesięcy. Parametrów tego etapu nie podajemy, o czym niżej.
Czym to się różni od karmy w puszce?
W typowej produkcji puszkowej surowce są rozdrabniane, nakładane do puszki, zamykane i dopiero wtedy gotowane w zamkniętym opakowaniu. Cała obróbka cieplna dzieje się w metalu, dlatego taka karma ma często postać jednolitego pasztetu albo kawałków w galarecie.
W Menu kolejność jest inna: mięso i warzywa są ugotowane, zanim trafią do słoika. Do tego dochodzi szkło: widzisz zawartość przed zakupem, a pustego słoika możesz użyć ponownie albo wyrzucić do pojemnika na szkło. Ceną za taki sposób produkcji jest krótszy termin niż przy wielu puszkach i wyższa cena za 100 g.
Co ten proces oznacza dla Ciebie przy misce?
- Karma jest gotowa do podania. Nie gotujesz jej i nie odgrzewasz, wystarczy nałożyć porcję.
- Widzisz, co pies je. Kawałki mięsa i warzyw są rozpoznawalne, więc łatwo zauważysz, czy pies coś wybiera z miski.
- Zamknięty słoik stoi w szafce. Termin to maksymalnie 12 miesięcy, data jest na opakowaniu.
- Otwarty słoik idzie do lodówki. Według etykiety zużywasz go w 2–3 dni.
- Zmiana karmy stopniowo. Etykieta zaleca okres przejściowy 5–7 dni.
- Dawka jest na etykiecie. Na przykład dla psa 10 kg 250–300 g dziennie, dla psa 20 kg 500–600 g, przy zdrowym psie o umiarkowanej aktywności.
Jeśli chcesz zacząć od smaku z najprostszym składem, popatrz na Kłaczek Menu Konina albo Kłaczek Menu Kozina: to jedyne dwa smaki Menu, które nazywamy hipoalergicznymi: rzadziej spotykane w karmach białko, bez oleju z kiełków pszenicy i bez zbóż. Do codziennego karmienia psa bez problemów pokarmowych dobrze sprawdza się Kłaczek Menu Kurczak, a dla psa lubiącego rybę jest Kłaczek Menu Łosoś, z zastrzeżeniem, że ma w składzie wątrobę wołową.
Najczęstsze pytania
Czy Kłaczek Menu jest gotowane?
Tak. Mięso i podroby są gotowane na parze, warzywa blanszowane, a potem całość jest łączona i wekowana w słoiku. Karma jest gotowa do podania prosto ze słoika, nie trzeba jej gotować ani smażyć.
Co znaczy, że karma jest wekowana?
Słoik jest napełniany gorącą karmą i szczelnie zakręcany. Gdy zawartość stygnie, w środku powstaje podciśnienie, które trzyma wieczko. Jeśli wieczko zamkniętego słoika jest wypukłe albo daje się wcisnąć, nie podawaj tej karmy i skontaktuj się ze sklepem.
Czy w Kłaczek Menu są konserwanty?
Producent deklaruje 0% wypełniaczy, konserwantów, barwników i ulepszaczy smaku. Trwałość zamkniętego słoika wynika z obróbki i szczelnego zamknięcia, a nie z dodatków.
Czy wszystkie smaki Menu powstają tak samo?
Tak, proces jest ten sam dla wszystkich 10 smaków. Różnią się składem: 9 smaków jest monobiałkowych, a łosoś ma dodatek 5% proszku z wątroby wołowej, więc monobiałkowy nie jest.
Jak przechowywać słoik po otwarciu?
Według etykiety otwarty słoik trzymasz w lodówce i zużywasz w ciągu 2–3 dni. Po nałożeniu porcji od razu go zakręć i odstaw z powrotem.
